MADO'yu birçoğumuz Maraş Dondurması'nın kısaltılmış adı diye biliriz. Bu algılama çok da yanlış sayılmaz; MADO on yıldan fazla bir zamandır Maraş Dondurması ile özdeşleşmiş durumda; Anadolu'ya özgü bu üç yüz yıllık lezzet geleneğinin günümüz Türkiye'sindeki rakipsiz temsilcisi.
Daha geniş açıdan baktığımızda ise, MADO'nun Yaşar Dondurma ve Gıda Maddeleri A.Ş. çatısı altındaki çok sayıda şirket ve markayı kapsayan güçlü sınai yapının amiral gemisi olduğunu söyleyebiliriz: MADO bugün hem dünya çapında üne sahip benzersiz bir dondurma markasının, hem de 150. şubeye doğru ilerleyen dev bir franchising zincirinin adıdır.
Türk tüketicisine Cafeler aracılığıyla ulaşarak yeni bir dondurma kültürü oluşturan MADO, sahip olduğu büyük üretim kapasitesi ve çeşitliliğiyle özgün endüstriyel dondurma üretiminde bir dünya markası olma yolunda hızla ilerlemektedir.
Dondurma dünyasının... dünya dondurmasının...
MADO'nun lezzet şölenine hoşgeldiniz!
 
YÜZ ELLİ YILLIK DONDURMACILIK GELENEĞİ
  
Türkiye'de dondurma tüketiminin bir dondurma kültürüne dönüşmesinde en önemli paya sahip olan MADO Dondurmaları bu üç yüz yıllık lezzet geleneğinin günümüz Türkiye'sindeki rakipsiz temsilcisidir.
MADO geleneğinin bir ucunda, yüz yıllar önce, Ahir Dağı'nın yamaçlarındaki mağara ve oyuklara birikmiş kar tabakalarını yaz sıcağında meyve özleriyle karıştırarak, karsambaç adı verilen serin tatlıyı üreten Maraşlı o meçhul lezzet ustaları yer alıyor; diğer ucundaysa, yıllar içinde süt, bal, salep gibi katkılarla gelişip zenginleşmiş olan bu karışımdan yola çıkarak benzersiz tattaki Maraş Dondurması'nı yaratan, Yaşar ailesinin atalarından Osman Ağa.
Osman Ağa'nın Ahir Dağı'nın mucizevi güzelliklerini kendi alınteri ve becerisinde cisimleştirmiş olan elleriyle başlattığı dondurmacılık serüveni bugün yüz ellinci yılına ulaşmıştır ve ailenin dördüncü kuşağı tarafından devam ettirilmektedir.

ÜÇ YÜZ YILLIK LEZZET
 
Bugün dünyada adı dondurma ile yanyana anılan iki şehir var: Biri İtalya'nın Roma şehri, diğeriyse Türkiye'nin Kahramanmaraş şehri.
Roma Dondurması uzun yıllardır birçok dünya ülkesinde biliniyor, tüketiliyor ve çoğu ülkede taklit ediliyor.
Son on yıldır Avrupa ve Ortadoğu ülkelerinde tüketilmeye başlanan Türkiye'nin ünlü Maraş Dondurması'nın taklit edilmesi ise mümkün değil. Çünkü bu dondurma, tamamen Anadolu topraklarına özgü üç yüz yıllık köklü bir lezzet kültürünün ürünü ve sadece Maraş'ta üretilebiliyor.
Maraş'ı bir cennet bahçesi gibi kuşatan efsanevi Ahir Dağı'nın eşsiz flora ve faunası bu dondurmayı benzersiz kılan temel etmenlerdir; bu coğrafyaya özgü kekik, keven, sümbül ve çiğdem gibi çiçeklerle beslenen keçilerin eşsiz kıvam ve aromaya sahip sütleri ve olağanüstü bir cömertlikle topraktan fışkıran yabani orkide çiçeklerinin yumru köklerinden elde edilen mucizevi salep Maraş Dondurması'na taklit edilmesi imkansız olan bir lezzet, aroma ve kıvam sağlar.
   
ADALI KONAĞI
 
Adalı konağını yapan genç Fransız mimar Jaques de la Boucherie, Paris' in asil Tortue ailesine bir köşk yapar. Köşkün yapımı sırasında Tortue ailesinin güzel kızı Marie Therese Charlotte'a ilk görüşte aşık olur. Bu aşk karşılıklıdır ve köşkün aşçısının getirip götürdüğü mektuplarla daha da pekişir. 1. Dünya Savaşının başlamasıyla Boucherie yüzbaşı rütbesiyle, Fransız işgal orduları ile birlikte Antakya'ya gelir. Antakya'ya sayısız mimari eser kazandırır.